Gekookte spinazie
Ingrediënten:
1,5 à 2 kg spinazie
5 à 6 g zout
2 beschuiten
15 g boter of margarine
(1 ei) of (± 20 g boter of margarine en 2 sneetjes brood)
Bereidingswijze:
De spinazie van onkruid ontdoen en goed wassen zonder de blaadjes te kneuzen (het was water mag niet groen worden). Zonodig scherpe zaadhulsjes verwijderen. De spinazie opzetten met het aanhangende water en het zout, vlug laten slinken; eenmaal omleggen en de spinazie gaarkoken (± 5 min.). De spinazie afgieten, even laten uitlekken, snijden en vlug doorwarmen met het beschtuikruim en de boter. Bij het opdoen de spinazie desgewenst garneren met partjes of plakjes hardgekookt ei of met soldaatjes (reepjes brood, die in boter goudbruin gebakken zijn en rechtop in de groente worden gestoken.)